麻辣香锅调料（名扬麻辣香锅调料）

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豆瓣酱：四川豆瓣酱是麻辣香锅的重要调料之一，可以增加菜肴的鲜香味。香叶、桂皮、八角等香料：这些香料可以增加菜肴的香气，使味道更加丰富。在制作麻辣香锅时，还可以根据个人口味添加其他调料，如豆豉、腐乳、辣椒油等。

麻辣香锅需要调料有：五香粉、油、郫县豆瓣酱、火锅调料、干辣椒、姜片、大蒜、葱段、料酒、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、白糖、老抽、陈醋、少量盐等。

麻辣鲜调料的用处很多，平时烧制红烧肉、在野外或家庭聚餐时烤烧烤、制作火锅时都可以加入使用。我们来了解一下麻辣鲜的用法吧。烧炒菜肴八成熟时加入适量本品，味道更佳；汤、面类食品起锅时加入本品，香辣可口。

也是先下1/4香料油、炒香豆瓣和火锅底料，葱姜蒜不用放了，直接先下土豆。然后是藕片和腐竹（我喜欢这些菜）。炒好都盛到盆里。整盆中火加热，边加热边调味。

做法先说五香油的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。

麻辣香锅的配料有荤料、素料、调料。荤料明虾、螃蟹、鱿鱼、鳝鱼、牛蛙、午餐肉、鸭血、鸭肠、五花肉、腊肉、牛肉、毛肚、百叶、牛肚、脆皮肠、肉丸、鱼丸、贡丸等根据时令、价格、地域等因素自由搭配。

最后，别忘了搭配一些清淡的食物，如蔬菜、水果等，来中和麻辣香锅的辛辣味道，保护我们的“革命根据地”——胃部健康！注意事项孕妈们做麻辣香锅时，要注重食材的选择、火候的控制，还要记得营养的均衡搭配。

孕妇可以吃麻辣香锅，但应适量并注意食材选择。麻辣香锅是一种流行的中式菜肴，以其多样的食材和麻辣的口味而受到许多人的喜爱。

可以适当的吃一些。怀孕能吃麻辣香锅，怀孕期间可以选择自己喜欢的食物，适当的吃麻辣香锅可以促进食欲，因为含有辣椒，辣椒中有维生素C，可以促进食欲，加速身体新陈代谢。

孕期有些水果需要避免食用，比如山楂，它虽然能健胃，但其对子宫有兴奋作用，可能导致流产。避免食用桂圆桂圆性温大热，孕妇食用后容易引发先兆流产症状，所以也要避免食用。

有些准妈妈特别好这口，但是又想到宝宝的健康，于是乎忍了又忍，其实麻辣香锅偶尔吃吃还行，天天吃容易上火，造成便秘。

所以建议怀孕期间尽量饮食清淡，如果实在想吃麻辣香锅也可以，偶尔尝尝，可以适当让师傅少放些辣椒。孕妇吃麻辣香锅需要注意什么属于前置胎盘的情况应绝对禁止食用。食用过量会危害人体的健康。

洋葱、香菜、火锅底料。火锅配菜鸡中翅、白菜、香菇、午餐肉、牛肉卷、蟹肉棒、藕片、花菜、火锅丸子、虾、泡面、玉米、西蓝花、莴笋、金针菇、香菜、土豆、豆芽、腐竹、油条、小腊肠、鹌鹑蛋、宽粉、黄金豆。

先说五香油（八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油）的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。

麻辣香锅做法：食材：火锅丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋、川粉、莲藕、生菜、金针菇、火腿、面筋。准备适量的鹌鹑蛋，放入锅中煮一下，大概煮6分钟即可，捞出过一下凉水，鹌鹑蛋晾凉以后，把外壳剥干净备用。

土豆和莲藕切片，菜花撕小朵，虾去虾须，芹菜切段，金针菇切去根部，午餐肉切片，葱切段。莲藕和土豆片先煮熟，再将芹菜和菜花烫熟，虾和金针菇略微一煮。上述食材沥干，放到大碗里。

准备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐，五花肉去皮切成薄片，鱿鱼洗净切块，虾去壳去泥线，鸭肠洗净切段。藕去皮洗净，木耳用水泡发，去蒂洗净。藕切成薄片，香菇去根洗净丝成小块，花菜洗净摘成小朵。

准备食材。先将蔬菜焯熟。再将鱼丸类的煮熟。锅中热油，放入大虾炒熟盛出。锅中热油，爆香葱姜蒜干辣椒。加入一大勺郫县豆瓣酱炒香。放入配菜炒匀。

做香麻油：锅里坐水，放入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内。锅里加油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入煮好的材料水，煮30分钟。把煮好的香麻油倒入小盆内。

自制麻辣香锅材料：莲藕、土豆、丸子、玉米、鲜虾、香菇、西兰花、火锅底料、蒜末、白芝麻、豆瓣酱。做法：食材焯水捞出沥过。锅里加适量油炒香蒜末和一勺豆瓣酱，放火锅底料炒至融化，倒入食材翻炒均匀。

自制麻辣香锅【食材】：鸡翅适量｜玉米适量｜鲜虾适量｜香菇适量｜各种鱼丸适量｜西蓝花适量｜金针菇适量。